Paleo Frühstücksbrei
15–30 MIN
Eier-Koch
Apfel-Zimt-Muffins ohne Zucker und Mehl (Paleo)
Zubereitung
- Für die Apfel-Zimt-Muffins ohne Zucker und Mehl das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinförmchen vorbereiten.
- Eier schaumig schlagen, Honig dazugeben und nochmal kräftig mixen. Zimt und Backpulver unterrühren. Mandelmehl, Kokosmehl und Kokosmilch nacheinander unterrühren.
- Den Äpfel entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Mit einem Löffel die Apfel-Würfel unterrühren und den Teig bis knapp unter den Rand in die Förmchen füllen.
- Zum Schluss die Zutaten für die Kruste in einer kleinen Schüssel verrühren und auf den Muffins verteilen.
- Die Apfel-Zimt-Muffins ohne Zucker und Mehl für ungefähr 25 Minuten ins Rohr geben.
Tipp
Die Apfel-Zimt-Muffins ohne Zucker und Mehl können auch mit veganer Schlagcreme serviert werden.
Interessantes Rezept, muss ich mal probieren :-)
hört sich toll an
1 A