Flusskrebsgröstel mit Wasabi & Kernölrahm mit pochiertem Wachtelei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Apfelkren auf Wiener Art
Zubereitung
- Für den Apfelkren auf Wiener Art die Äpfel schälen, entkernen und fein reiben, sofort mit Zitronensaft verrühren (verhindert, dass die Äpfel sich braun färben).
- Zucker, Zitronensaft, Salz und Kren gut unterrühren und abschmecken.
Tipp
Nach einer weiteren Zubereitungsart werden die Äpfel geschält, entkernt, in Würfel geschnitten und in wenig Wasser, Zitronensaft und Zucker zugedeckt und weich gedünstet.
Anschließend werden sie passiert und nach dem Auskühlen mit Kren, etwas Öl und Salz verrührt.
Für mein Geschmack viel zu viel Zucker. ich nehme nicht mal die Hälfte.
So machen wir in der Steiermark auch unseren Apfelkren, allerdings gebe auch ich weniger Zucker dazu.
Mit etwas weniger Zucker sehr gut
sehr gut zum Rindfleisch
schmeckt