Cordon Rouge - Eine Delikatesse neu interpretiert

Tradition trifft Innovation

Das klassische Cordon Bleu ist ein paniertes Schnitzel, gefüllt mit Schinken und Käse. Das Cordon Rouge, eine Variation mit Rindfleisch, insbesondere Roastbeef, gefüllt mit Käse und Schinken, bietet eine geschmackvolle Alternative. Es wird typischerweise rosa gebraten, um die Saftigkeit und den Geschmack des Fleisches zu bewahren.

Zubereitung des Cordon Rouge

Die Zubereitung eines Cordon Rouge erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Hier eine Anleitung:

• Wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Stück Roastbeef.
• Schlagen Sie das Fleisch vorsichtig flach, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen.
• Legen Sie eine Scheibe Schinken und Käse auf das Fleisch, falten Sie es und fixieren Sie es mit Zahnstochern.
• Braten Sie das Fleisch von beiden Seiten scharf an und lassen Sie es dann bei mittlerer Hitze bis zum gewünschten Garpunkt garen.

Varianten

• Mit verschiedenen Käsesorten experimentieren: Camembert oder Gorgonzola bieten sich als Füllung an und verleihen dem Gericht eine besondere Note.
• Verschiedene Beilagen: Klassische Beilagen wie Petersilienkartoffeln oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht ideal.

Geschichtlicher Hintergrund

Die genaue Herkunft des Cordon Rouge ist nicht eindeutig belegt. Während das Cordon Bleu seine Wurzeln in der französischen Küche hat, scheint das Cordon Rouge eine neuere, kreative Abwandlung zu sein, die vor allem in mitteleuropäischen Ländern Beliebtheit erlangt hat.

Fazit

Das Cordon Rouge ist eine exquisite Wahl für alle, die traditionelle Gerichte mit einer neuen Note genießen möchten. Es vereint hochwertiges Rindfleisch mit der klassischen Füllung aus Schinken und Käse und bietet somit ein Geschmackserlebnis, das sowohl traditionell als auch innovativ ist. Trauen Sie sich, dieses Gericht zu Hause nachzukochen und Ihre Liebsten mit einer besonderen Mahlzeit zu überraschen.

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Autor: Red.