Fischzubereitungsarten

Fisch Dünsten

Foto: Kurt Michael Westermann

Ob Forellen, Saiblinge, Karpfen oder Zander:
Man legt den Fisch einfach auf ein Gemüsebett aus in Julienne (feine Streifen) geschnittenem Wurzelgemüse, übergießt ihn mit wenig Weißwein oder Fischfond und gart ihn zugedeckt im Rohr oder auf kleiner Flamme.

Mehr zum Thema Fisch erfahren Sie im Buch FISCHKÜCHE von Christoph Wagner und Heino Huber.
216 Seiten
ISBN 9783708804217
Preis: 24,90
Kneipp Verlag

Autor: Christoph Wagner