Fischzubereitungsarten

Fisch Schmoren

Foto: Kurt Michael Westermann

Feste und deftigere Fische wie Aal, Hecht, Karpfen oder Zander werden – im Ganzen oder in dicke Tranchen geschnitten – zuerst angebraten und dann unter Zugabe von gekochtem Gemüse oder Zwiebeln mit etwas Fischfond und Wein zugedeckt geschmort.

Mehr zum Thema Fisch erfahren Sie im Buch FISCHKÜCHE von Christoph Wagner und Heino Huber.
216 Seiten
ISBN 9783708804217
Preis: 24,90
Kneipp Verlag

Autor: Christoph Wagner