Topfen-Zwetschken-Plunder
>60 MIN
Profi-Koch
Gebackene Quittenspalten "Philippine Welser"
Zutaten
Zubereitung
- Quitten schälen, der Länge nach vierteln und Kerngehäuse herausschneiden.
- Quittenviertel in Spalten schneiden und in heißem Butterschmalz zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten.
- Mehl mit Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Bier vermengen. Eier darunter rühren.
- Abgekühlte Quitten nacheinander durch den Teig ziehen, so dass sie wirklich gut mit Teig überzogen sind, und in einer großen Pfanne in Butterschmalz bei mittlerer bis schwacher Hitze goldgelb backen.
- Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und mit braunem Zucker bestreut heiß servieren.
Tipp
Diese Zubereitungsart eignet sich auch vorzüglich für gebackene Apfelspalten.
Werde ich probieren