Dinkelvollkornnockerl
5–15 MIN
Eier-Koch
Gedünstetes Rotkraut
Zubereitung
- Für gedünstetes Rotkraut das Rotkraut fein schneiden. Apfel schälen, entkernen, dann reiben. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Kraut mit Apfel, Essig und Zitronensaft in einer Schüssel 20 Minuten ziehen lassen. Butter erhitzen, Zucker darin bräunen und die Zwiebel darin anrösten.
- Kraut beifügen, mit heißer Rindsuppe aufgießen und weich dünsten. Mit Mehl stauben und mit Rotwein verfeinern.
- Gedünstetes Rotkraut anrichten und servieren.
Tipp
Gedünstetes Rotkraut passt am besten zu Wild.
