Zwetschkenmarmelade mit Rum-Rosinen
30–60 MIN
Eier-Koch
Griffener Apfelnockerl mit Heidelbeersauce
Zubereitung
- Geschälte Äpfel grob raspeln, Ei und Salz darunter vermengen. Mehl zu den Äpfel rühren und ein paar Zeit stehen, bis sich die Menge bindet.
- In einem Kochtopf Butter vorsichtig schmelzen und ein kleines bisschen anbräunen. Aus der Menge mittelsvon Löffeln Nockerln formen. Nockerln in kochendes Salzwasser einlegen und 10 min ziehen lässt.
- Heidelbeeren mit allen anderen Ingredienzien für die Sauce aufwallen lassen und sämig kochen, folgend die Sauce durch ein Sieb passieren.
- Fertige Nockerln auf einem Heidelbeersaucenspiegel anrichten, mit Zucker und Zimt überstreuen und mit der Butter begießen. Mit Apfelschnitze und frischer Zitronenmelisse garnieren.
