Paradeissoße gelb
>60 MIN
Eier-Koch
Grüner Papayasalat
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Papaya von der Schale befreien und in sehr feine Stifte schneiden. Die Bohnen reinigen und in 1 cm große Stückchen schneiden. Chili halbieren, entkernen und abschneiden. Papaya, Chili und Knoblauch je in kleinen Portionen grob zerstoßen, am besten im Mörser bzw. auch in einer Backschüssel zerstampfen: Ist alles zusammen gemörsert, werden Bohnen, Erdnüsse, getrocknete Shrimps und Paradeiser eingerührt und gut vermengt. Mit Limonensaft gehacktem Palmzucker und Sojasosse würzen.
- Ergänzt mit Klebereis und Brathuhn wird der Papayasalat zur kompletten Mahlzeit.
- Tipp: Will man getrocknete Krebsschwänze statt getrockneter Shrimps verwenden, müssen sie 5 Min. in warmem Wasser eingeweicht und gehackt werden. Den Blattsalat erst kurz vor dem Verzehr kochen, sonst verliert die Papaya ihre feste Beschaffenheit.
