Hirseflammerie
>60 MIN
Hobby-Koch
Hirse-Bällchen auf Paradeiser
Zubereitung
- Hirse-Bällchen: Gemüsebouillon zum Kochen bringen, Hirse beifügen, bei geschlossenem Deckel in etwa Zwanzig min bei kleinster Temperatur leicht wallen.
- Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl in einer Pfanne warm werden, Zwiebel und Knoblauch beifügen, andämpfen; Cashew-Nüsse und Rosinen beifügen, kurz mitdämpfen.
- Zur Hirse Form, abkühlen.
- Gschwellti mit Ruchmehl, Eidotter und Rucola vermengen, mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
- Formen: Aus der Menge auf der Stelle große Bällchen formen, Käsewürfel in die Mitte Form, gut verschließen. Bällchen in Sesamsamen auf die andere Seite drehen.
- Erdnussöl zum Braten in einer Pfanne heiß werden, Bällchen portionsweise ringsum goldgelb rösten, warm stellen.
- Gebratene Paradeiser: Paradeiser in Scheibchen schneiden; in derselben Bratpfanne kurz rösten, mit Aceto balsamico und - nach Bedarf - Salz und Pfeffer würzen, anrichten, Bällchen darauf gleichmäßig verteilen, mit Rucola garnieren.
