Bisque Zum Video

Die Bisque ist eine Suppe aus der Französischen Küche. Sie ist sehr dick, intensiv im Geschmack und reichhaltig.

Bisques werden hauptsächlich aus Hummern und Krebsen zubereitet. Ihren typischen Geschmack erhält die Suppe zwar durch die mitgekochten Schalen der Krebstiere, Basis der Suppe ist allerdings normalerweise eine Hühner- oder Rindssuppe. Sie wird mit Fischsuppe und Weißwein gemischt und am Schluss mit Cognac abgeschmeckt. Schlagobers bindet und verfeinert die Bisque noch zu guter Letzt.

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