Cassis

Cassis kommt unter anderem aus dem Französischen und heißt "Schwarze Johannisbeere".

Es gibt über 50 Sorten von Johannisbeeren, die meisten davon sind rot und haben eine eher säuerlichen Geschmack. Die schwarzen Johannisbeeren werden Cassis genannt. Sie weisen eine besonders hohen Gehalt an Vitamin C und Pektin auf.

Allerdings ist Cassis auch die Bezeichnung für den französischen Likör, der aus schwarzen Johannisbeeren (vorwiegend aus der Gegend um Dijon) hergestellt wird.

Mit Cassis Likör macht man zum Beispiel den beliebten Cocktail Kir (mit Weisswein) oder Kir Royal (mit Champagner). Aber auch zum Verfeinern von Desserts kann man Cassis wunderbar verwenden.