Farferln

Farferln werden aus Mehl, das mit Wasser, Rahm oder Ei zwischen den Fingern zerbröselt wird, gemacht. Sie sind ähnlich wie Reibgersteln und werden entweder abgeschmalzen oder als Suppeneinlage verwendet.

Die bekannteste Suppe ist wohl die Eintropfsuppe, bei der allerdings der Teig, wie der Name schon sagt, tröpfchenweise in die Suppe geleert wird.