Hagebutte
Die Hagebutte gehört zu den Sammelnussfrüchten. Die Härchen auf dem Blütenboden, der die Nüsschen umschließt, kann Jucken und andere allergische Reaktionen auf der Haut hervorrufen. Das muss auch bei der Verarbeitung in der Küche beachtet werden.
Hagebutten werden vor allem zu Marmelade verarbeitet. Dazu die ganzen Früchte wie gewohnt mit Gelierzucker kochen und dann aber unbedingt passieren.
Auch als Tee schmeckt die Hagebutte. Diesem wird aber oft für eine kräftigere Farbe Hibiskus beigemischt.
Hagebutten werden regional auch als Hetscherl, Rosenäpfel, Hiven, Hiefen, Hiften, Hetschhiven, Hägen oder Hetschebetsche bezeichnet.