Paprizieren

Paprizieren wird das Rösten von Paprikapulver bezeichnet. Dabei wird das Paprikapulver in heißem Fett kurz angebraten und anschließend mit Wein oder verdünntem Essig abgelöscht. Durch das Paprizieren bekommen Saucen Geschmack und Farbe.

Paprizieren kann aber auch das Würzen einer Speise mit Paprika verwendet bedeuten.