Manu`s Bananenschnitten

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Bananenschnitten die Eier und Staubzucker schaumig schlagen und vorsichtig das Mehl unterrühren. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ca. 30 x 25 cm) und bei 180°C goldgelb backen.
  2. Für die Creme etwas Milch mit Puddingpulver anrühren. Restliche Milch aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen. Pudding im Wasserbad kalt rühren.
  3. Butter mit Staubzucker und Rum schaumig rühren. Anschließend der erkaltete Pudding unterrühren. Bananen der Länge nach durchschneiden.
  4. Den ausgekühlten Biskuitboden mit einem Backrahmen einfassen und mit den Bananen belegen. Anschließend die Puddingcreme darauf streichen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden kühlen.
  5. Für die Schokoladeglasur das Schlagobers erwärmen und die klein geschnittene Schokolade dazurühren, bis sich der Schokolade aufgelöst hat.
  6. Gelatine in Wasserbad einweichen und ausdrücken und sofort zur Schokoladeglasur dazugeben. Wenn die Schokoladeglasur abgekühlt ist (lippenwarm) über die Puddingcreme gießen. Die Bananenschnitten servieren.

Tipp

Diese Schokoladeglasur für die Bananenschnitten bricht nicht beim Schneiden.

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21 Kommentare „Manu`s Bananenschnitten“

  1. Lucy 49
    Lucy 49 — 25.8.2018 um 21:19 Uhr

    Eine Schokoladenglasur, die auch für Veganer geeignet ist, gibt es bei kochwiki, https://www.kochwiki.org/wiki/Schokoladenglasur_f%C3%BCr_Kuchen 200 g Kuvertüre (zartbitter, vollmilch oder weiß), 80 ml Schlagsahne, 25 g Butter, 40 g Honig ich habe es ausprobiert, glänzt, splittert nicht und schmeckt einfach gut.

  2. Gudrun Baltrusch
    Gudrun Baltrusch — 14.8.2018 um 18:46 Uhr

    Was soll denn die Gelatine in der Glasur ? Etwas weniger Schlagobers und fertig ist die Laube.

  3. ingridS
    ingridS — 16.1.2018 um 21:53 Uhr

    Ich nehme die normale Kochschokolade.

  4. Gudrun Baltrusch
    Gudrun Baltrusch — 16.9.2017 um 11:17 Uhr

    Welche Schokolade ist gemeint ?

  5. Wuppie
    Wuppie — 17.10.2015 um 09:03 Uhr

    werde ich nachbacken

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