Echter Vanillepudding
5–15 MIN
Eier-Koch
Original Mövenpick Tiramisu
Zubereitung
- Das ist das Original Mövenpick Rezept. Leider in Restaurantgroesse, für 40 Leute, aber wer ein klein bisschen rechnen kann, rechnets runter...
- Espresso mit Zucker zerrinnen lassen und abgekühlt stellen und mit Armagnac 40% vermengen. Löffelbisquits in einem Secco (Kuchenform bzw. Backblech, bei kleineren Mengen...) ausbreiten und mit dem Kaffeesirup tränken. Nach 5 min die Bisquits kehren, damit sie gut durchziehen.
- Eidotter und Zucker (2) und Vanillestengel(das Mark auskratzen) vermengen und hinzfügen.
- Zitronen heiß abwaschen und die Zesten mit Saft einer Zitrone und mit Zucker (3) zum Kochen bringen, zu der Eimasse Form und schlagen.
- Salz hinzfügen. Mascarpone 45% nach und nach zu der Menge Form und das Ganze gut cremig rühren.
- Rahm 35% schlagen und in die Menge einmelieren.
- Die Hälfte der Löffelbisquits auf den Boden geeigneter Geschirre einlegen und 1/2 der Menge gleichmäßig verteilen. Der Rest Löffelbisquits einschichten und mit dem Rest der Menge bedecken, glattstreichen und wenigstens 4 Stunden bei 20 °C reifen.
- Schokoladepulver vor dem Servieren drüber stäuben.
- - Gut gekühlt zu Tisch bringen.
- - Lässt sich gut tieffrieren (max. 10 Tage)
- eingesandt von: Amalthea Homepage: http://www. Metropolis. De .
- Viel Spaß beim Backen!
