Sieglinde Stegbauer

Zubereitung:

1. Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem Pudding kochen, auskühlen lassen, durch ein feines Sieb streichen.
2. Gelatine im heißen Cointreau auflösen, 3 EL vom Pudding zur zerlassenen Gelatine geben, gut durchrühren. Dann erst zum Rest vom Pudding geben, das Schlagobers steif schlagen und ebenfalls unterrühren.
3. Einen Ring auf den Kuchenteller geben, am Rand die Biskotten mit etwas Creme aufstellen, nun die Biskotten auf einer Seite für ca. 3 Sekunden in etwas Milch vermischt mit Rum tunken und den Boden damit auslegen.
4. Mit dem Löffel Creme auf die Biskottenschicht aufstreichen, nun wieder eine Lage getunkte Biskotten. Eiercreme reicht für 5 Schichten Biskotten, letzte Schicht ist Creme, die Torte gut abdecken und am besten über Nacht kalt stellen.
5. Zum Verzieren das Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Mandelblättchen mit Zucker karamellisieren, auskühlen lassen, mit einem flachen in Wasser getauchtem Messer den Ring vorsichtig lösen.
6. Den Rand der Torte bis zur Hälfte mit Schlagobers bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Oberste Schicht der Torte mit Schlagobers bestreichen, dekorieren und mit Schokoladestreusel bestreuen.

Tipp:

Die Malakofftorte kann man auch ohne Alkohol machen. Die Gelatine Blätter dann einfach in etwas Wasser auflösen. Biskotten kann man auch selbst machen. HIER geht's zum passenden Biskotten Rezept.