Ingolstädter Kuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schokolade-Birnen-Tarte
Zubereitung
- Für die Schokolade-Birnen-Tarte zuerst den Teig zubereiten. Dazu Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und unterkneten. Nun noch ca. 4 EL eiskalte Milch unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie wickeln. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl ausstreuen und den Teig auswalken. Eine Springform (ø ca. 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit dem Teig auskleiden - einen Rand hochziehen. Den Teigboden einige Male mit einer Gabel einstechen.
- Für den Belag die Birnen schälen, vierteln, dabei Stängel, Blütenansatz und Kerngehäuse entfernen. In dünne Spalten schneiden und auf dem Teigboden verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, danach überkühlen lassen.
- Für die Creme Ei und Zucker schaumig schlagen. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Kakaopulver unterrühren. Die Ei-Zucker-Masse mit dem Wasser und dem Vanillemark unter die Kakaobutter rühren. Nun noch das Mehl unterrühren.
- Die Creme über den Birnen verstreichen und nochmals 15 Minuten bei 200 °C backen. Die Schokolade-Birnen-Tarte mit Staubzucker bestreut anrichten.
Tipp
Sie können die vorgebackene Schokolade-Birnen-Tarte auch mit etwas fein gehackter Schokolade besteuen, bevor Sie sie mit der Creme überziehen.
Bei den Zutaten fehlen die Birnen