Zitronencupcakes mit Topfentopping
30–60 MIN
Eier-Koch
Vanillesauce
Zubereitung
- Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Mark herausschaben. Schoten und Vanillemark mit einer Prise Salz, Milch und Schlagobers zum Kochen bringen. Jetzt die Schoten entfernen. Eidotter und Zucker aufschlagen, die heisse Milch-Schlagobers-Mischung dazugeben. Alles zurück in den Kochtopf geben und unter durchgehendem Rühren aufschlagen. Wer keine Routine hat, sollte das im Wasserbad herstellen. Die Vanillesauce mit einem Quirl abgekühlt aufschlagen bzw. Lauwarm zu Desserts zu Tisch bringen.
Tipp
Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
Immer wieder sehr gut.