Klassischer Ananas-Upside-Down-Cake
Hobby-Koch
4 Sterne
Video - Upside Down Cake
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Bei diesem Kuchen wird zuerst der Belag und dann erst der Teig in die Form gefüllt. Heraus kommt ein ganz besonders schön belegtes Exemplar der Upside Down Cake - und zwar die klassische Variante mit Ananas und Kirschen.
In dieser einfachen Videoanleitung sehen Sie, wie Sie Upside Down Cake Schritt für Schritt zubereiten. Zuerst kommen Ananas und Kirschen in die Form und dann erst der Teig. Stürzt man den Kuchen nach dem Backen, ist das Obst wunderbar an der Teigoberfläche zu sehen - denn das Auge isst ja bekanntlich mit!
Zum Rezept mit allen Mengenangaben
Autor: Blanka Kefer & Iris Kienböck / ichkoche.at
Upside Down Kuchen zähle ich schon fast zu den Klassikern. Als ich anfing zu backen (ist schon ziemlich lange her), hatte dieser schnelle und einfache Kuchen die 'Geling-Garantie' :)
Mit anderen Obstsorten und Biskuitboden lecker!
Um Zucker zu ersetzen, kann man im Teig auch Erythrit verwenden. Wenn man dem Mehl einen kleinen Teil Speisestärke beimengt, wird er sehr flaumig. Ich habe eine frische Ananas verwendet und daher den Ananassaft mit 5 EL Orangensaft und 1 EL Rum ersetzt.
Und man kann beinahe jeden Teig dafür verwenden, nur mit Germteig hab ich es noch nicht versucht.
Originelle Idee und man erspart sich das Belegen nach dem Backen.