Liptauer
5–15 MIN
Eier-Koch
von Grütze Bis Mousse
Zubereitung
- weiter zu köstlichen Desserts. Was halten Sie von der "Roten Grütze", die ohne Reue genossen werden kann. Weil sie mit Konjacmehl als zusätzlichem Ballaststoff zubereitet ist Rote Grütze mit Konjacmehl - 150 gm Rotwein beziehungsweise Wasser - 1 geh. Tl Konjacmehl - 250 gm frische beziehungsweise tiefgekühlte Beerenmischung - 50 gm Rosinen - 1 Prise Zimt - 1 Essl.
- Leichtes Frucht - Mousse - 5 El Wasser - 2 geh. Tl Gelatine (12 gm) - 400 ml Milch - 1 El Inulin 90 Ht - 2 El Frusip's Zitrone/Limette oder evtl. andere Sorten - 4 bis 5 Tabletten Lightsüss oder evtl. - 2 El Fruchtsüsse Ht - * Messl. Konjac-Konzentrat Ht Die Herstellung ist wiederum recht einfach. Geben Sie das Wasser sowie die Gelatine in einen Kochtopf und Sie sie 5 Min. ausquellen. Dann erwärmen Sie sie gemächlich unter leichtem Rühren, bis die Gelatine gelöst ist. Das wird ca. bei 40 bis 50 °C der Fall sein. Nehmen Sie dann den Kochtopf von dem Feuer und Form unter Rühren die Milch hinzu, dann Inulin, die Frusip's, Lightsüss bzw. Fruchtsüsse und zum Schluss das Konjac - Konzentrat. Das geht außergewöhnlich gut mit dem Mix - bzw. Mixstab oder evtl. - wenn Sie es von Hand rühren wollen - mit dem Quirl. Schlagen Sie es längere Zeit auf, stellen es ca. 15 Min. abgekühlt, folgend von Neuem schlagen. Nach einiger Zeit im Kühlschrank wird das sehr lockere, luftige Dessert fest und ist verzehrbereit.
- Wenn Sie diese beiden Desserts - die Rote Grütze und das Fruchtmus - schichtweise übereinandergiessen, aufbewahren Sie eine außergewöhnlich leckere und für das Auge attraktive Nachspeise. Unter Umständen können Sie auch noch ein kleines bisschen Vanillesauce darüber Form.
- Mit dem selben Rezept aufbewahren Sie ebenfalls eine tolle Schokoladenmousse - dieses dann mit unseren Frusip's Schoko kochen.
- Das nachfolgende Dessert hat viele Fans, deren Herzen höher aufschlagen werden, wenn Sie hören, dass Sie Ihre Lieblingsspeise jetzt in beinahe 30 verschiedenen Sorten geniessen können. Probieren sie es mal nach unserem Rezept.
- Grundrezept Wackelpudding - 500 ml Wasser - 3 bis 4 Tl (15 bis 20g) Gelatine von dem Schwein - 2 * El Frusip`s 1:40 bzw. - 4 El Frusip's 1:20 bis 5 Tabl. Lightsüss Ht bzw. - 2 bis 3 El Fruchtsüsse Ht - evtl.1 bis 2 Tl Oligofruct Ht Empfehlenswerte Frusip's Sorten 1:40: Zitrone/Orange bzw. Mandarine, Limette, Pink Grapefruit, Bitter Lemon, Ginger Aronia, Ale, Kirsche, Himbeere, Schwarze Guarana, Johannisbeere, Cola, Kindercola. Empfehlenswerte Frusip's Sorten 1:20: Blutorange oderCranberry - Apfel, Rote Marille, Traube, Ananas, Guanabana, Maracuja.
- Wenn Sie Oligofruct oder evtl. Ballastsüsse mit einfüllen, reichern Sie Ihren Pudding zusätzlich genauso noch mit Ballaststoffen an.
- Die Herstellung: Das Wasser aufwallen lassen und von dem Feuer ziehen, die Gelatine mit dem Quirl untermengen, bis sie sich aufgelöst hat. Für einen sturzfaehigen Wackelpudding brauchen Sie 20 gm Gelatine. Anschließend Form Sie Frusip`s zu und zum Schluss den Süssstoff beziehungsweise die Fruchtsüsse. Jedes andere Süssungsmittel können Sie ebenfalls verwenden. Mit Süssstoff erzielen Sie ein äusserst kalorienarmes Dessert, dass z.B. genauso für Diabetiker gut geeignet ist. Giessen Sie die Flüssigkeit in 3 bis 4 Schälchen und diese auskühlen. Nach ungefähr 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank wird die Speise fest.
- Wenn Sie den Vorgang beschleunigen wollen, können Sie bereits die Schälchen vorkühlen.
- Dazu passt dann eine ebenfalls mit Süssstoff gesüsste Vanillesauce.
- Das Stürzen des Pudddings: Sie den Pudding in Metall - oder evtl. Kunststoff - Förmchen erstarren, holen Sie diese aus dem Kühlschrank und tauchen sie kurz in eine ausreichend große Schüssel mit warmem Wasser, damit die Gelatine am Rand schmilzt und der Puddding sich aus der Form löst. Anschließend stürzen Sie den Pudding auf einen geeigneten Teller.
- Wackelpudding mit Fruchtstückchen Der Pudding wird nach dem selben Rezept hergestellt, Form Sie zusätzlich Fruchtsueckchen hinein, z.B.:1 bis 2 El Rosinen, Apfel - , Erbeer - , Ananas - oder evtl. enthäutete Trauben, Orangenstückchen, Kirschen, usw.
- Herstellung wie oben beschrieben. Stellen Sie 3 bis 4 leere Dessertschälchen * Stunde in den Kühlschrank und Form dann in jedes Dessertschälchen etwa 2 El der abgekühlten Mischung. Drehen Sie das Gefäß so, dass die Gelatinemasse an der kalten Wandung rundherum erstarrt. Nochmal kurz kaltstellen, dann die Fruchtstückchen gleichmäßig verteilen und die übrige Menge darauf gießen. Sie können sich diese Arbeit sparen und die Früchte auf der Stelle mit einfüllen, dann sind sie nur nicht so gut verteilt, sondern bleiben unten.
- Auch diesen Pudding sollten Sie mit einer passenden Sauce zu Tisch bringen.
- richtige geben gießen, dann können Sie ihn sogar wiederholt erwärmen, wiederholt auskühlen und fest werden.
- Johannisbeerpudding - 500 ml Milch - 3 gestr. El (30 gm)Maizena (Maisstärke) - * Tl Gummar Ht - 1 El Inulin 90 Ht oder Ballastsüsse - 3 Tl Frusip`s Johannisbeere, Kirsche, usw. - 4 Tabl. Lightsüss Ht - vielleicht 200 gm frische Beeren Dies wird ein Pudding, wie man ihn üblicherweise nur noch aus Fertigpackungen in Geschmacksrichtung Vanille und Schoko kocht. Bei unserem Rezept besitzen sieerneut sehr viele Variationsmöglichkeiten mit unterschiedlichen Frusip`s.
- Herstellung: Maizena (Maisstärke), Gummar und Inulin oder Ballastsüsse trocken miteinander mischen, dann mit 6 El kalter Milch anrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen, die Mischung mit dem Quirl unterziehen und einmal aufwallen lassen. Nun den Kochtopf von dem Feuer ziehen und Frusip`s dazugeben.
- Die Süssstofftabletten in 1 Tl kalter Milch zerrinnen lassen und ebenfalls unterziehen. Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Eidotter zufügen. Die Beeren auf 4 Dessertschälchen gleichmäßig verteilen. Den heissen Pudding darübergiessen und mit Beeren und frischen Minzeblättchen dekorieren. Nach Wahl können Sie auch bis zu 200 gm Schlagobers unter den Pudding ziehen.
- Extratip: Wenn Sie nicht auf Ihr gewohntes Puddingpulver aus dem Sackerl verzichten wollen, können Sie ebenso in einen solchen Pudding zusätzlich Inulin und Frusip`s Form und ebenso einen Teil des Zuckers durch Süssstoff, Fruchtsüsse bzw. Zuckeraustauschstoffe ersetzen.
- Vanillesauce - 200 ml Milch - 1 bis 2 El Frusip's Vanille - 2 bis 3 Tabletten Lightsüss Ht - * Messl. Konjac - Konzentrat Ht Diese Sauce lässt sich ganz einfach abgekühlt anrühren. Die Milch mit Frusip's in eine geeignete Schüssel geben und nach Wahl süssen. Sie können auch Fruchtsüsse bzw. Zucker verwenden. Daraufhin Konjac - Konzentrat einstreuen und entweder mit dem Mix - bzw. Mixstab bzw. mit dem Quirl aufschlagen, bis das Ganze gleichmässig vermengt ist. Stellen Sie die Sauce * Stunde in den Kühlschrank, sie dickt dann noch nach.
- Diese Sauce lässt sich mit den entsprechenden Frusip's beliebig variieren als Schokoladen - , Marzipan - , Nougat - , bzw. Cappucinosauce. In die Schokoladensauce Form Sie noch 1 Tl Kakaopulver. 1 bis 2 Tl Inulin 90 Oligofruct bzw. Ht Ht herstellen jede Sauce ballaststoffreich und sahniger im Wohlgeschmack.
- 1 EL Weinbrand oder Rum verleiht jeder Dessertsauce den besonderen Pfiff.
- Fruchtsaucen mit Milch Mischen Sie erst mal ausführlich Milch, Süssstoff und Konjac - Konzentrat Ht und Form dann erst Frusip's hinzu, damit die Milch nichtgerinnt. Gut geeignet sind die folgenden Frusip's: Marille, Maracuja, Rote Traube, Aronia, usw.
- Mit Frusip's sich aber auch tolle Eisvariationen selbst herstellen, und zwar - ganz wichtig - mit und ohne Eismaschine. Anschließend reicht ein Tiefkühlfach beziehungsweise -schrank. Auch hier helfen unsere Ballaststoffe wiederum, das Eis sehr locker zu herstellen, auch wenn es ohne Eismaschine hergestellt wird.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
