Hirserisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wildhasen-Kohlwickler
Zubereitung
- Alle Zutaten (außer den Kohlblättern) nicht zu fein faschieren, ein Drittel davon nochmals faschieren (für eine bessere Bindung) und gut abschmecken. (Zur Probe ein kleines Laibchen formen und in Öl braten.) Kohlblätter blanchieren (überbrühen), kalt abschrecken, trockentupfen und auflegen. Strunk flach klopfen und faschierte Masse auftragen oder in Wurstform in der Mitte vom Kohlblatt positionieren. Zu straffen Rouladen einrollen. Eine feuerfeste Pfanne mit Öl ausstreichen, Rouladen einlegen und mit etwas Suppe begießen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 30-40 Minuten dünsten.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: Rotkraut, Maroni-Erdäpfel, Wild- oder Rahmsoße (auf der Basis von Schwammerln oder Kräutern)
sehr gute Variante
Toll!
gute Idee