Geimpfte Ganslbrust mit Himbeerrotkraut und Serviettenknödel
30–60 MIN
Profi-Koch
Ansatz Weizensauerteig Robert
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- Robert verträgt gründlich wie sein Bruder Hermann (Kuchen) keine Metallgegenstaende, also eine Plastik- oder evtl. Glasschüssel (2, 5 Liter Inhalt) und einen Holz- oder evtl. Plastiklöffel verwenden! Mehl und Zucker in eine ausreichend große Schüssel mit Deckel (Tupperware) Form und mit der Milch, einschliesslich Buttermilch zu einem glatten Teig aufschlagen.
- Diesen Ansatz Sie nun so lange in der Küche stehen bis der Teig zu gären beginnt - d. H. Blasen wirft. Je nach Hitze 1-2 Tage.
- Später können Sie den Teig im geschlossenen Behälter im Kühlschrank behalten und wie nachfolgend im Robert-Brief füttern.
- Diesen Weizensauerteig kann man ebenso mit Weizenmehl Type 812 ansetzen und füttern.
Ja, und in 10 Tagen hätt ich einen zum abgeben :-)
Das ist der Hermann! Es gibt ihn also immer noch! Toll