Eiweiß-Brot
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfelstrudel
Zubereitung
- Aus Fett, Mehl, Ei, Salz und dem lauwarmen Wasser knetet man einen zähen glatten Teig. Man lässt ihn in einer Backschüssel ein Viertel Stunde bei geschlossenem Deckel stehen und knetet ihn dann halbstündlich zweimal von neuem durch. Anschliessend wird der Teig auf einem mit Mehl bestreuten Geschirrhangl ganz dünn ausgewellt, mit Butter bestrichen und dann mit dem Handrücken ausgezogen. Danach gibt man die mit Zimtzucker, Rosinen und dem feingeschnittenen Zitronat vermengte Apfelmasse darauf, rollt den Teig mittelsdes Tuches gemeinsam und bäckt den Strudel auf einem eingefetteten Backblech 3/4 Stunden.
Mit Vanille Soße
Mein erster selbstgemachter Strudelteig und er ist super gelungen. Nur die Rosienen habe ich durch Walnüsse ersetzt ;-)
gut
gut