Für den Bärlauchstrudel Kartoffeln kochen, schälen und klein schneiden. Faschiertes in Schmalz anrösten, Bärlauch ca.5 Minuten dünsten.
Faschiertes, Bärlauch und Kartoffeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze abschmecken. Blätterteig ausrollen, Masse darauf verteilen, Schafkäse darüberstreuen.
Teig einrollen, mit Eiklar bestreichen und goldbraun backen.
Tipp
Sehr gut schmeckt zum Bärlauchstrudel eine Joghurtsauce.
lecker