Eisparfait
30–60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitroulade
Zubereitung
- Für die Biskuitroulade Eiklar mit 50 g Zucker sehr steif schlagen. Dotter mit den restlichen 50 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Dottermasse unter das steife Eiklar ziehen und das Mehl darunterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
- Backrohr auf 180 Grad vorwärmen und den Teig 10 - 12 Minuten goldgelb backen. Den Teig auf ein Geschirrtuch stürzen und das Papier abziehen, die Marmelade gut durchrühren und auf dem Biskuit verstreichen.
- Eine Rolle formen und kaltstellen. Wer will kann die fertige Biskuitroulade mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wenn man sie mit einer Creme füllen will, die Biskuitroulade zuerst zusammenrollen und kaltstellen - erst im kalten Zustand mit der Creme füllen.
immer wieder sehr gut zum Kaffee
Ich mache sie am liebsten mit Erdbeermarmelade
muss ich probieren