Klassisches Rindsgulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Bremer Labskaus
Zubereitung
- Fleisch im Wasser mit Gewürzen ankochen und 90 min fortkochen. klare Suppe durch ein Sieb geben.
- Erdäpfeln im Wasser ankochen, 20 min fortkochen, dann zerstampfen.
- Fleisch und Zwiebeln durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen, mit Erdäpfeln vermengen und so viel klare Suppe hinzfügen, bis ein Brei entsteht.
- Gurke kleinwürfelig schneiden und unter das Labskaus rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Butterschmalz erhitzen und Spiegeleier darin rösten.
- Labskaus auf Teller gleichmäßig verteilen, auf jede Einheit ein Spiegelei setzen und Matjesfilets daneben legen.
- Zuspeise: Rote-Bete-Blattsalat, Gewürzgurken.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
