Zimtschnecken mit Zuckerguss
30–60 MIN
Eier-Koch
Brösel Schnecken
Zubereitung
- Die Zitrone abreiben und den Saft für später aufheben. Die Butter mit Milch erhitzen. Ei, Mehl, Butter, Milch, Zucker, Zitronensaft, Trockengerm und Mehl zu einem glatten Germteig verarbeiten.
- Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Für die Schnecken Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brösel darin goldbraun anrösten.
- Die Butter-Bröseln mit Zitronensaft, Zucker und Zimt gut vermischen, den Teig nochmals mit der Hand gut durchkneten und zu einem Rechteck auswalken.
- Die Brösel-Mischung auf dem Teig verstreichen, den Teig eng zu einer Rolle zusammenrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Stücke auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
- Das Ei versprudeln und die Schnecken damit bestreichen. Im Ofen bei 180 °C Ober/-Unterhitze ca. 15-20 Minuten hell backen.
- Die Schnecken nach Belieben verzieren.
Tipp
Wer Rosinen mag, mischt ein paar unter die Bröselmischung.
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