Sacheromelett
30–60 MIN
Profi-Koch
Cannelloni mit Prosciutto und Käsekruste
Zubereitung
- Für die Cannelloni mit Prosciutto erst die Fülle zubereiten.
- Für die Fülle die Tomate, die halbe Zwiebel, den Prosciutto würfelig schneiden und in eine Schüssel gegeben. Den Blattspinat fein hacken und hinzufügen.
- Den Frischkäse beimengen und alles gut verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Danach eine Auflaufform mit Butter befetten und die Cannelloni mit der Masse füllen.
- Tipp: Am besten einen Teelöffel benutzen und die Fülle mit dem Stiel "hineinstopfen". Für eine Spritztüte ist die Fülle zu dick!
- Für die Bechamelsauce einen EL Butter in einem Topf zergehen lassen, zwei EL Mehl und die Milch dazugeben.
- Mit einem Schneebesen glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen. Unter ständigem Rühren die Sauce aufkochen lassen.
- Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Die Bechamelsauce nun über die Cannelloni gießen. Zum Schluss noch Käse darüber reiben und in das Rohr schieben.
- Die Cannelloni mit Prosciutto bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 35 Minuten im Rohr backen.
Tipp
Zu den Cannelloni mit Prosciutto passt ein leckerer Tomatensalat. Vegetarier machen sie ohne Prosciutto.
lecker