Für die Cumberlandsauce gut gewaschene Orange auspressen und die Schale mit einem Zestenreißer in feine Streifen oder mit dem Messer feinnudelig schneiden. Saft abseihen. Rotwein in einer Kasserolle gemeinsam mit Orangenschale auf 2-3 EL einkochen. Mit den restlichen Zutaten verrühren und gut abschmecken.
Die Cumberlandsauce in ein heiß ausgespültes Einmachglas füllen und im Kühlschrank am besten 1 Woche marinieren lassen, damit sich das Aroma gut entwickeln kann.
Tipp
Die Cumberlandsauce ist eine klassische Beigabe für Wild- und Geflügelgerichte sowie Pasteten, aber auch zum Abrunden für Wildsoßen
Lecker
schmeckt
tolles rezept
Lecker
mach ich ab heute selber ... Danke für das Rezept