Wintergrillen - Hirschragout aus dem Dutch-Oven
>60 MIN
Hobby-Koch
Falsches Wildragout
Zubereitung
- Für das falsche Wildragout das Rindfleisch zusammen mit den Zwiebeln kurz anbraten. Danach mit 1/4 l Rotwein ablöschen und schwach weiterköcheln lassen.
- Suppengrün putzen, klein schneiden und in 1/4 l Gemüsesuppe kochen. Das weichgekochte Gemüse zusammen mit der Suppe pürieren und 1 Becher Sauerrahm hinzufügen. Mit Wildbasis, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchmixen.
- Dann das Fleisch mit dem Rotwein in den Gemüsemix beimengen und zusammen für 10 Minuten weiterköcheln lassen.
- Zu dem falschen Wildragout passen perfekt Semmelknödel, Spätzle oder Dralli-Nudeln.
sehr delikat