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Flaumiger Zucchinikuchen

Foto: Lise

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Lise

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Zucchinikuchen aus den Eiweißen Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren, Öl einlaufen lassen.
2. Zuerst Zucchini und Haselnüsse, dann Mehl, Backpulver und Zimt vorsichtig einrühren. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben.
3. In eine Backform geben und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Zucchinikuchen mit Marillenmarmelade und Schokoladeglasur bestreichen.

Tipp

Der Zucchinikuchen ist ein besonders saftiger Kuchen, der auch lange saftig bleibt. Alternativ zur Marillenmarmelade kann man auch andere Marmelade nach Wahl verwenden.

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