Fusilli Napoletana mit frischen aromatischen Kräutern
15–30 MIN
Eier-Koch
Fusilli Funghi e Pancetta
Zubereitung
- Für Fusilli Funghi e Pancetta die Fusilli nach Packungsanweisung al dente garen. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebel schälen und würfelig schneiden.
- Speck von der Schwarte schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in heißem Olivenöl anbraten, Speck und danach Champignons hinzufügen.
- Etwas Farbe nehmen lassen, dann mit dem Polpa aufgießen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn es zu dicklich wird, ein wenig Nudelkochwasser hinzufügen. Mit den Fusilli vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan und grob gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Fusilli Funghi e Pancetta können wahlweise auch mit anderen Pilzen zubereitet werden.
