Beeren-Schmarrn mit Vanillesauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Gebackener Himbeerpudding
Zubereitung
- Für den gebackenen Himbeerpudding den Ofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen.
- In einem Topf Milch und Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen und die Milch heiß ist.
- Den Herd ausschalten und Semmelbrösel, Zucker sowie den Zitronenabrieb untermischen.
- 15 Minuten quellen lassen und mit dem Schneebesen die Eigelbe unterrühren.
- Die Mischung gleichmäßig auf eine 26 x 20 x 5 cm große Auflaufform verteilen und 25-30 Minutenim Ofen backen, bis sie gestockt und fest ist. (Bis hierher lässt sich das Rezept gut 1-2 Stunden vor dem Servieren herstellen.)
- In einem Topf die herbstliche Himbeermarmelade leicht erwärmen, damit sie flüssiger wird, und diese dann gleichmäßig über die Oberfläche des Puddings streichen.
- Das Eiweiß schaumig schlagen und bis auf 2 TL dem restlichen Zucker untermischen.
- Die Baisermischung auf der Marmelade verteilen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
- Auf der mittleren Schiene 15-20 Minuten im Ofen backen, bis das Baiser goldbraun ist.
- Mit geschlagenem Schlagobers servieren.
Klingt verlockend.
gute Idee
Muss ich versuchen, sieht herrlich aus
Herrlich
Köstlich!