Gedünstete Rehrouladen

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Rezeptempfehlungen

Eierschwammerlrisotto

<p>Unser Eierschwammerlrisotto ist ein echtes Wohlfühlgericht, das die Aromen des Waldes direkt auf Ihren Teller bringt. Der cremige Risotto wird mit frischen Eierschwammerln, Weißwein und einer aromatischen Brühe zubereitet. Ein Hauch von Parmesan und frischen Kräutern wie Petersilie und Thymian verfeinern das Gericht und machen es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause. Lassen Sie sich von der samtigen Konsistenz und dem intensiven Pilzaroma verwöhnen!</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Fisch mit Chili-Rhabarber-Vanille Kompott und Erbsen-Püree

30–60 MIN

Hobby-Koch

Knoblauchcremesuppe mit Schwarzbrot-Croûtons

15–30 MIN

Hobby-Koch

Kartoffel-Speck-Pfanne

30–60 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Zubereitung

Die Rehschnitzel gut zuputzen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Schalottenwürfel und gehackten Knoblauch in Butter anschwitzen. Die fein gewiegten Kräuter darunter mengen und kurz anziehen lassen. Mit Schmand und Semmelbrösel binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die so entstandene Fülle auf die Rehschnitzel streichen. Aus den Rehschnitzeln Rouladen formen, diese mit Speck umwickeln und mit Küchengarn zusammenbinden. Die Rouladen in Butterschmalz anbraten, mit Wildfond oder Rindsuppe ablöschen und zugedeckt 40 Minuten dünsten lassen. Die Rouladen aus der Sauce nehmen, diese noch etwas einkochen lassen. Sauerrahm mit Mehl versprudeln, einrühren und die Sauce sämig einkochen. Als Beilage empfehlen sich Schupfnudeln oder Kartoffelkroketten.