Gefülltes Perlhuhn

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Perlhuhn waschen und trocken tupfen. Die Salsicce enthäuten und die Fülle mit Salbei, Rosmarin und Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Die Wacholderbeeren untermischen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und das Perlhuhn mit etwa der Hälfte der Masse füllen. Öffnung mit Zwirn vernähen.
    Das Perlhuhn mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Zusammen mit der restlichen Masse in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C braten. Nach 10 Minuten den Wein zugießen und das Perlhuhn weitere 30-35 Minuten braten, bis es knusprig ist. Herausnehmen,
    tranchieren und mit der Fülle anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren und auftragen.

Tipp

BACKROHRTEMPERATUR: 200 °C
GARUNGSZEIT: 40-45 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: Rosmarin- oder Salbeikartoffeln

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4 Kommentare „Gefülltes Perlhuhn“

  1. zuckersüß
    zuckersüß — 29.10.2024 um 20:57 Uhr

    Sehr gut

  2. lsfabian
    lsfabian — 23.11.2015 um 10:11 Uhr

    sehr fein .. Danke für das Rezept

  3. danan
    danan — 5.2.2015 um 11:46 Uhr

    gut

  4. xxxx40
    xxxx40 — 21.10.2014 um 14:57 Uhr

    lecker

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