Eierschwammerlsauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Geröstete Süsskartoffeln mit Zwiebeln und Speck
Zubereitung
- Süsskartoffeln von der Schale trennen und würfelig zerkleinern. Zwiebeln pellen und in Spalten zerkleinern. Speck würfelig zerkleinern und in Butterschmalz ausbraten. am Beginn die Kartoffelwürfel in dem Speckfett anbräunen, anschliessend die Zwiebeln dazufügen, das Ganze ungefähr 20 Min. goldbraun brutzeln. Zu guter Letzt mit Pfeffer und - soweit benötigt - mit ein klein bisschen Salz würzen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
Speck uns Süßkartoffeln passen super zusammen, hab ich auch schon probiert. Beim Servieren noch ein Bisschen Crema di Balsamico drüber, für das gewisse Extra.