Hecht gebraten mit Kürbis und Holunder
30–60 MIN
Profi-Koch
Hecht natur mit Kräutern
Zubereitung
- Für den Hecht natur mit Kräutern zuerst das Hechtfilet enthäuten, halbieren und mit Zitronenpfeffer, 2 in dünne Scheiben geschnittenen und angedrückten Knoblauchzehen, fein gehackten Kräutern (Currykraut, Salbei, Ysop, Estragon) auf einer Seite würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, die Butter zugeben. Hecht einsalzen.
- Die restlichen 2 Knoblauchzehen halbieren, mit dem Hecht (auf der Seite ohne Kräuter) anbraten.
- Erst wenn der Fisch fast durch ist, wenden und auf der anderen Seite anbraten, bis die Kräuter knusprig sind.
Tipp
Den Hecht natur mit Bratkartoffeln und Salat servieren.
