Jakobsmuschelsuppe mit Jalapeno-Maisbrot
30–60 MIN
Profi-Koch
Hokifilet in Traubenweinsauce
Zutaten
Zubereitung
- Hokifilet mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Gemüsebrühe aufköcheln lassen und Fisch darin dünsten. Mit Wein ablöschen und halbierte Weintrauben mitköcheln lassen. Eventuell mit ewas Fixeinbrenn binden und gehackten Basilikum beigeben.
Tipp
Weintrauben vorher mit etwas Zucker karamellisieren. Als Beilage eignet sich besonders eine Basmatiwildreismischung oder Baguette.
Werde ich probieren
super