Raffinierte Kalbsrouladen mit Tomatenreis
>60 MIN
Hobby-Koch
Involtini siciliana aus dem Schnellkochtopf
Zubereitung
- Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Den Knoblauch pressen. Knoblauch, Parmesan, Bröseln, Rosinen, Mandeln, Öl und Salz gut vermischen.
- Die Fülle auf die Kalbsschnitzel verteilen und Schnitzel eng zusammenrollen, mit einem Zahnstocher oder einem Garn fixieren.
- Das Öl im Schnellkochtopf erhitzen, die Kalbsschnitzel rundum darin scharf anbraten.
- Kalbsschnitzel entnehmen, Mehl in das heiße Fett geben, kurz Farbe annehmen lassen und sofort mit Fond ablöschen. Fleisch wieder zugeben und im Schnellkochtopf ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abseihen und mit den Involtini anrichten.
Tipp
Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg.
