Aka Tōgarashi Zum Video

Aka Tōgarashi oder auch nur Tōgarashi ist ein sehr scharfer japanischer roter Pfeffer (s. auch Pfeffer). Es handelt sich um einen Chili-Pfeffer. Am bekanntesten ist allerdings die Bezeichnung Cayenne Pfeffer.

Die Chilischoten sind sowohl frisch als auch getrocknet, in Form von kleinen ganzen Schoten, grob gestossenen Chiliflocken oder als feines Pulver, erhältlich. Letzteres bezeichnet man auch als Ichimi Tōgarashi, der sogenannte Gewürz-Pfeffer.

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