Grammeln Zum Video

Grammeln sind eine österreichische Spezialität, die aus Speck gemacht wird.

Dabei wird würfelig geschnittener roher (grüner) Speck ausgelassen bzw. langsam unter oftmaligem Rühren gekocht. Daraus ergibt sich dann Schmalz und auch die Grammeln (Grieben).

Grammeln sind eignen sich wunderbar als Füllung in Knödel, wie zum Beispiel Grammelknödel oder auch im Strudel. Das allseits beliebte Grammelschmalzbrot, das aus einem Aufstrich aus Schmalz und Grammeln aufgestrichen auf richtg feinem Bauernbrot besteht, wird vor allem beim Heurigen oft und gerne bestellt.

Und hier finden Sie herrliche Grammel Rezepte zum Ausprobieren!