Bratwürstel
Das Bräht für die Bratwürstel, Fleisch, Zwiebel und Knoblauch mit 3 mm Scheibe faschieren (sehr fein). Bratwurstgewürz und Bindemittel einmengen. Nun das...
Profi-Koch
Jause Rindfleisch Österreich Rezepte
27 Rezepte zu Jause Rindfleisch Österreich
Gulaschsuppe à la Sacher
Rindfleisch in 1 cm große Würferl, Selchspeck kleinwürfelig schneiden. Zwiebeln fein hacken. In einer Kasserolle Schmalz erhitzen und Selchspeck anbraten....
Hobby-Koch
Sacher-Tafelspitzsulz mit Vogerlsalat
Die Suppe mit 200 ml Wasser aufkochen. Karotten, gelbe Rüben und Sellerie zugeben und weich kochen. Aus der Suppe heben, auskühlen lassen und in 3 mm dicke...
Profi-Koch
Steirischer Rindfleischsalat
Fein geschnittenes Rindfleisch mit den übrigen Zutaten vermischen. Einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten auflockern und mit Zwiebelscheiben garnieren.
Eier-Koch
Krainerwürste
Für Krainerwürste Schweinefleisch in 3-4 cm große Stücke schneiden. Rohe Zutaten vermischen und über Nacht stehen lassen. In Dünndärme füllen und ca. 5...
Profi-Koch
Kalbsleber-Speck-Aufstrich
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Leber mit kaltem Wasser abspülen, enthäuten und putzen, anschließend in feine Streifen schneiden. Räucherspeck in...
Eier-Koch
Hausbratwurst im Häß
Für die Hausbratwurst im Häß beide Fleischsorten gemeinsam mit grob gewürfelter und in etwas Butterschmalz angerösteter Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und...
Profi-Koch
Tatar vom Limousin-Rind mit Schnittlauchöl
Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Dotter mit Senf, Olivenöl, Jungzwiebel, Essiggukrerl und dem gehackten Fleisch vermengen. Mit Salz,...
Profi-Koch
Rosa Limousin-Rücken mit Wildspargel und Sauce Tatar
Statt das Roastbeef mit Salz und Pfeffer zu würzen, kann man es auch nach Belieben weiter aromatisieren, etwa mit Rosmarin oder Thymian, oder man reibt es mit...
Profi-Koch
Rindfleischsulz mit Kernölmarinade
Rindsuppe erwärmen und mit Salz, Pfeffer sowie Balsamicoessig kräftig abschmecken. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der heißen...
Profi-Koch