Folienerdäpfel mit Schnittlauchrahm
>60 MIN
Eier-Koch
Leber in knuspriger Hülle
Zubereitung
- Für die Leber in knuspriger Hülle die Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten in Wasser kochen. Danach schälen und abkühlen lassen.
- Gurken in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken. Ei, Milch, Mehl und Petersilie verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mayonnaise und Joghurt verrühren und würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Gurken und Sauce mischen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Leber waschen, trocken tupfen und in 12 Stücke schneiden und durch den Ei-Teig ziehen. Im heißen Öl rundherum ca. 6 Minuten braten. Zwiebeln hinzugeben, mitbraten und würzen.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden, über dem Kartoffelsalat streuen und mit der Leber in knuspriger Hülle anrichten.
Tipp
Als Beilage zur Leber in knuspriger Hülle empfiehlt sich Blattsalat.
