Quittenmousse aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchennudeln
Zubereitung
- Die noch heißen Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken, kurz ausdünsten lassen und mit Mehl, Grieß und Salz locker durchmischen. Mit Butter und Eiern schnell zu einem Teig verarbeiten. Dabei aber nicht zu lange kneten. Auf einem bemehlten Tisch den Teig zu daumendicken Strängen ausrollen, diese in kleine Stücke schneiden und zu Schupfnudeln wuzeln. In Salzwasser kochen, abseihen und in Butter schwenken. Anrichten, mit Lebkuchenbröseln bestreuen und mit Zimtzucker gut anzuckern.
Sehr gut, werden wieder gemacht
gut