Lemon Curd

Zutaten

Zubereitung

  1. Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Zucker vermengen. Butter in kleinen Stücke zum Saftgemisch geben.
  2. Alles in ein Wasserbad stellen und so lange aufrühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker gelöst ist.
  3. Dann die Eier dazu geben und 10-15 Minuten im Wasserbad mit dem Handmixer einrühren bis die Menge dick wird. Noch warm in Gläser abfüllen und ordentlich verschließnen.
  4. Zur Aufbewahrung kühl stellen.

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1 Kommentare „Lemon Curd“

  1. szpthi
    szpthi — 30.3.2021 um 10:58 Uhr

    Funktioniert auch ohne Wasserbad direkt in der Pfanne auf dem Herd und geht recht schnell.Lohnt sich, ist sehr sehr lecker ?.

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