Straußensteak auf Grillgemüse mit Käferbohnen-Kroketten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mangold-Karotten-Gemüse
Zubereitung
- Für das Mangold-Karotten-Gemüse die Karotten in einer großen Pfanne mit etwas Fett anrösten.
- Das Mangold waschen und die Stängel in 3 cm lange Stücke schneiden. Zu den Karotten geben und rösten lassen.
- Zwiebel grob würfeln und mit dem Ingwer zu den Karotten geben. Salzen, pfeffern und zuckern.
- Die Mangoldblätter in 4-5 breite Streifen schneiden und zu den Karotten geben. Dünsten lassen, bis er zusammen fällt.
- Milch zugeben, cremig einkochen lassen und nochmals abschmecken.
- Zum Mangold-Karotten-Gemüse passt sehr gut kurz gebratenes Fleisch.
Tipp
Ein Ottakringer Wiener Original rundet das Mangold-Karotten-Gemüse ab.
Statt Mangold kann man auch Rote Rüben- Blätter nehmen.
ich koche die Karotten etwas vor, ich mag sie nur wenn sie weich sind
klingt gut