Überbackene Schweinsmedaillons mit Tomatencouscous und Gemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Matjes Auf Bruschetta
Zubereitung
- Rucola sehr klein schneiden. Die getrockneten Paradeiser sehr fein in Würfel schneiden. Parmesan fein raspeln. Die weiche Butter mit dem Mixer cremig aufschlagen.
- Rucola, Paradeiser und Parmesan unterziehen und mit Pfeffer würzen. Baguette in Scheibchen schneiden und mit der gewürzten Butter bestreichen. Im heissen Herd kross backen.
- Die Matjesfilets in schräge Scheibchen schneiden und auf die noch warmen Brote legen. Mit ein wenig getrockneten Paradeiser und Rucola garnieren.
Seht gut..