Slowenischer Vierlingsstrudel (Gibanica)
>60 MIN
Profi-Koch
Mini-Heidelbeerstrudel auf Heidelbeerspiegel
Zubereitung
- Für den Mini-Heidelbeerstrudel das Backrohr auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Frischkäse, Zucker, Eigelb, Grieß und Zitronenschale verrühren und ein paar Minuten quellen lassen.
- Inzwischen die Strudelteigblätter auflegen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und der Länge nach in 6 Streifen schneiden.
- Auf ein Ende jeder Teigbahn einen Streifen Fülle geben, Heidelbeeren darauf legen und zu einem kleinen Strudel aufrollen.
- Die Enden fest zusammendrücken. Die Ministrudel auf ein Backpapier legen, mit der restlichen Butter bepinseln und ca. 30 Minuten backen.
- Für den Spiegel die Heidelbeeren mit dem Gelierzucker aufkochen, pürieren und mit dem Cointreau verrühren. Auf jeden Teller etwas Sauce verteilen und die fertigen Ministrudel darauf anrichten.
- Die Mini-Heidelbeerstrudel mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Die Mini-Heidelbeerstrudel kann man warm, oder kalt genießen.
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